Le N°09 est l'un des premiers couteaux conçu par Joseph Opinel en 1896. .Sa lame solide de 9cm en acier inoxydable assure une coupe de haute qualité ainsi qu'une haute résistance à la corrosion. Le hêtre utilisé pour le manche garantit solidité et confort. c' est le bois le plus utilisé pour la fabrication des manches Opinel. Issu d'exploitations françaises, il est dur, résistant et facile à travailler. .Inventée en 1955 par Marcel Opinel, la bague de sécurité Virobloc équipe tous les couteaux fermants à partir du N°06. Découpé dans de l'acier inoxydable, le Virobloc est constitué de deux parties : une partie fixe et une partie coulissante. En plus du blocage de la lame en position ouverte (sécurité d'utilisation), il est désormais possible de verrouiller la lame en position fermée